Los alimentos, la dieta y la nutrición tienen un importante papel en el mantenimiento de la salud y en la prevención de muchas enfermedades, incluso antes del nacimiento, aunque a menudo no seamos conscientes de ello. Varias veces cada día consumimos alimentos que a la larga pueden estar condicionando nuestra salud.
¿Sabemos qué alimentos tienen menos calorías y grasa, o más hierro?, ¿dónde está la vitamina C?, ¿cuánto calcio hemos comido y si es suficiente para cubrir nuestras necesidades?, ¿cuál es la verdura que tiene más ácido fólico?, ¿cuántos gramos de proteína tiene un filete de pollo?, ¿cuántas raciones de fruta y verdura debemos comer? Todas estas preguntas tienen respuesta en este libro, pues conocer la composición nutricional de los alimentos en calorías, fibra, hierro, colesterol, grasa, etc., es extraordinariamente útil para el diseño de dietas que permitan mejorar la alimentación y adaptarla a las recomendaciones actuales para conseguir una salud óptima y mantener un peso adecuado y estable. El principal objetivo de este manual de consulta fácil y rápida es ayudar a la población a conseguir una mejor valoración de sus menús y de su dieta, es decir, de los alimentos y bebidas que consume. Las tablas de composición de alimentos, de ingestas recomendadas y de medidas caseras y raciones habituales de consumo incluidas son instrumentos básicos en la práctica diaria de la nutrición y de la dietética, no sólo para el profesional sanitario o el estudiante de Nutrición, sino también para todas las personas que deseen realizar una dieta sana y equilibrada. Además, el libro incluye un manual de nutrición y alimentación con una descripción de las funciones y fuentes alimentarias de todos los nutrientes y las recomendaciones y objetivos nutricionales para preparar una dieta saludable, dando así respuesta a la demanda de información de los profesionales sanitarios y del público interesado en temas de alimentación.(cont.)

Juan Luis Vives nace en Valencia en 1492, y muere en Brujas en 1540. Dotado de una sensibilidad extrema, dedica su vida al culto de la cortesía, a la afectuosa inteligencia entre los hombres, y a la concordia, sin aceptar jamás ningún tipo de compromiso impuesto. Hizo énfasis en la manera de utilizar la mente y el cuerpo para el desarrollo personal del individuo, de ahí una de sus máximas: «Procura estar sano por dentro y por fuera». Se implicó en luchas sociales, políticas y militares para promover la justicia y la paz.

En tus manos tienes un pasaje para embarcarte con María por los caminos de la vida. Esta Novena está hecha desde la fe con gratitud de mar y tierra y como ofrenda de amor a la que es y llamamos “Stella Maris”. Ahora te toca a ti adentrarte con confianza y esperanza en esta travesía que dura nueve días. Que la Virgen del Carmen nos lleve a buen puerto: a la experiencia de su mismo Hijo resucitado.

Este libro aborda el estudio de las imágenes de vanitas en el barroco hispano desde una perspectiva culturalista. La vanitas es como un puzzle cuyas piezas provienen de otros ámbitos temáticos próximos: la idea de la brevedad de la vida, la fugacidad del tiempo, la certeza de la muerte, el menosprecio del mundo, la vida como una peregrinación, el desprecio de las riquezas o la melancolía son algunas de las piezas de ese mosaico que constituyen la vanitas. Por ello se propone un estudio global e interpretativo del tema en el ámbito barroco hispano capaz de afrontar sus complejidades y variedades conceptuales, tratando de enlazar los diversos temas que convergen en ella y lanzando una interpretación novedosa: la vanitas y el desengaño son una cuestión de la mirada. Se trata de una exaltación de la mirada como vehículo para el conocimiento y el saber ya que el discurso de la vanitas despliega una serie de metáforas en las que la visualidad desempeña un papel protagonista. Dicho protagonismo hace que el discurso de la vanitas ponga en escena una retórica visual. El desengaño propone una interpretación del mundo que descansa en el uso de la mirada, pues su sentido y significado se articula en una retórica que es eminentemente visual, una retórica que vehicula sus conceptos a través de la visualidad y, por lo tanto, proyectados a la mirada. La mirada es, en definitiva, el instrumento para el desengaño.

INTRODUCCIÓN A LA SABIDURÍA (*CR*)En unas seiscientas máximas morales nos ofrece el humanista Juan Luis Vives una visión de conjunto de su “filosofía”, que es ante todo una ética, cuyos fundamentos están en la filosofía griega, especialmente en Aristóteles y la ética estoica, y en el pensamiento cristiano. El pensamiento de Vives, que se nos ofrece en esta obra, es la “sabiduría” de los humanistas, es decir una filosofía de la vida y para la vida: para vivir bien y bien vivir. Según sus palabras la sabiduría consiste en juzgar rectamente de las cosas de modo que consideremos a cada una tal cual es; no tomemos las viles por preciosas ni rechacemos las preciosas como viles. El fundamento de su ética, como para Aristóteles, es la virtud: La reina y la más principal y excelente de todas las cosas es la virtud.(*CR*)EL SABIO(*CR*)Es un diálogo, en el que uno de los personajes es el mismo Vives. En él hace una crítica del estado en que se encontraban las distintas “ciencias” que eran objeto de la enseñanza en París. Es un diálogo ameno y a la vez profundo.